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Trattoria Sostanza
Provincia — FI
Città
Firenze • Duomo / Centro Storico
"Trattoria storica del 1869, tempio della bistecca e del pollo al burro."
Famosa come 'Il Troia', la Trattoria Sostanza è un'istituzione fiorentina dal 1869. Il locale, con le sue piastrelle bianche e i tavoli in marmo, conserva un'atmosfera storica e autentica. La cucina è fedele alla tradizione, con un menu compatto e una rara cottura su brace a legna. I piatti simbolo sono il Petto di Pollo al Burro, servito sfrigolante, e una Bistecca alla Fiorentina di livello eccellente. Il servizio è rapido e informale, gestito su doppi turni.
Info Essenziali
Stato
Chiuso Ora
Apre alle 19:30
Orari di Oggi
Lunedì: 12:30–14:00
Indirizzo
Via del Porcellana, 25/R, 50123 Firenze FI, Italy
Telefono
Fascia Prezzo
Prezzo medio: €40 a persona
Valutazione
Cucina
95
/100
Cucina fiorentina iconica, centrata sulla rara cottura a brace a legna. Il menu è compatto e immutato, con piatti simbolo come il pollo al burro.
Servizio
82
/100
Caloroso e informale, ma allo stesso tempo rapido e rigido nei ritmi per gestire l'alta domanda del locale, che opera su doppi turni feriali.
Atmosfera
92
/100
Cantina
50
/100
La selezione di vini è modesta e puramente funzionale all'offerta gastronomica. La lista è incentrata su etichette toscane, senza particolare ricerca.